La Collection

Collection Signature

Nathan Seillès & Juliette Cothenet - Meilleure Barmaid de France 2023

Le Jour. La Nuit. L'Ailleurs.

Solstice

Une célébration de la lumière, en écho à la plus longue journée de l’été.

Empéry de Seillès, jus de citron jaune, sirop de miel, gin aux agrumes et eau pétillante

Un cocktail pétillant et délicat, où la lavande s’épanouit, portée par une vivacité citronnée subtile, avant de laisser place à la douceur dorée du miel.

À chaque gorgée, on retrouve la sensation d’une promenade ensoleillée dans le Sud, entre fraîcheur, élégance et légèreté.

Pensée pour la gastronomie, une création conçue pour ouvrir l'appétit avec sophistication.

Séléné

Empéry de Seillès, crème de cassis, liqueur de framboise, teinture de piment de Cayenne et champagne rosé

Séléné, déesse de la lune dans la mythologie grecque, incarne la nuit, le mystère et la sensualité.

C’est le cocktail d’un moment à part. Pensé pour les ambiances tamisées, les rendez-vous qui comptent, où chaque détail à son importance.

La base florale de lavande, portée par Empéry, donne de la personnalité sans dominer. Les fruits rouges apportent une douceur généreuse, charnelle, contrebalancée par une pointe de piment qui éveille le palais. Le champagne rosé vient lier l’ensemble avec finesse, apportant fraîcheur et élégance.

Un cocktail raffiné et sensuel, idéal pour marquer un moment, sans jamais en faire trop.

Amrita

Empéry de Seillès, cordial de mangue Alfonso, sirop d'agave, bitter maison à la cardamome verte, curry jaune et zestes de combava

Amrita, “nectar d’immortalité” en sanskrit. Ce cocktail Haute Couture s’inspire de l'idée d’élixir rare et précieux.

Pensé comme un hommage à la richesse aromatique de l’Inde, il marie la subtilité d’Empéry à la mangue Alfonso concentrée en cordial. La cardamome verte et le curry doux apportent une complexité épicée, tandis que le combava vient équilibrer l’ensemble d’une note rafraîchissante.

La touche finale : une fleur de marigold, éclat orangé emblématique des cérémonies indiennes, aux côtés de la lavande. Un contraste coloré saisissant, pour une signature visuelle vibrante.